Descubre con nosotros los matices diferenciales que hacen del AOVE variedad verdial de Vélez-Málaga un auténtico tesoro de nuestra gastronomía.
Al echar un vistazo a nuestro sector olivarero y el nivel de implantación de las diferentes variedades de olivo se pone de manifiesto el considerable desarrollo de un gran número de ellas, como ocurre, entre otras, con las variedades picual, arbequina, hojiblanca, o cornicabra.
Sin embargo, otro elemento distintivo de la riqueza y diversidad de nuestro sector también se debe al arraigo con el que cuentan otras variedades autóctonas en aquellas zonas en las que comenzaron a cultivarse hace décadas o, incluso siglos, entre las que hoy queremos destacar la variedad verdial de Vélez-Málaga.
La aceituna variedad verdial de Vélez-Málaga es originaria del municipio malagueño que le da nombre, ubicado en la comarca de La Axarquía, en la zona costera oriental de la provincia.
De hecho, es en este territorio donde se concentra la práctica totalidad de la superficie cultivada dedicada a esta variedad de olivar, y que actualmente asciende a unas 20.000 hectáreas, principalmente por su plena adaptación a las características orográficas y climáticas de la zona.
La aceituna variedad verdial de Vélez-Málaga se caracteriza, a primera vista, por su morfología esférica, su calibre medio y su maduración temprana, si bien, como ocurre con otras variedades asociadas al término ‘verdial’, mantiene su tonalidad verde incluso durante su etapa de envero.
En cuanto a los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de aceitunas verdial de Vélez-Málaga destacan por la presencia marcada de matices con reminiscencias a fruta madura, así como por su suavidad en boca, que contrasta a la perfección con la generación de notas picantes considerablemente equilibradas.
Por todo ello, una vez definidas los principales aspectos distintivos del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad verdial de Vélez-Málaga, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra amplia oferta de variedades de AOVE, ya que estamos seguros de que podrás encontrar aquella que más despierta tu interés.
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