Descubre los elementos diferenciales que justifican que el AOVE variedad arróniz o royuela sea considerado uno de los tesoros de nuestro sector oleícola.
Uno de los aspectos diferenciales que mejor define el sector agroalimentario de nuestro país, y que a su vez lo convierte en una de sus señas de identidad a nivel mundial, se basa en su arraigo y tradición con una actividad agrícola milenaria como el cultivo del olivar.
Así, como ya hemos destacado en numerosas ocasiones tanto en nuestro blog como en las distintas publicaciones que realizamos en nuestros perfiles de redes sociales, esta estrecha relación se pone de manifiesto claramente en el hecho de que en España se cultivan, a día de hoy, más de 400 variedades diferentes de olivos, cada uno de los cuales con unas características diferenciales de sus frutos que los hacen ideales para su transformación posterior en Aceite de Oliva Virgen Extra y/o aceituna de mesa.
En este sentido, si bien la mayor parte de la superficie cultivada dedicada al olivar está poblada por olivos de las variedades picual, hojiblanca, cornicabra o arbequina, también es necesario resaltar la gran pujanza que otras variedades autóctonas han alcanzado en su territorio de origen, como son la empeltre, la morisca, la blanqueta o la variedad arróniz o royuela, sobre la que vamos a profundizar contigo a continuación.
La doble denominación de esta variedad autóctona de olivar responde principalmente a la ubicación geográfica en la que se encuentre, ya que se suele nombrar como variedad royuela en tierras riojanas y variedad arróniz si su plantación se encuentra en la Rioja Alavesa y en los límites de la Comunidad Foral de Navarra, donde se sitúa la localidad de la que recibe su nombre.
La aceituna variedad arróniz, o royuela, se caracteriza por desarrollar un fruto de calibre medio y con una morfología ligeramente ovoidal, que a lo largo de su maduración va modificando su tonalidad verdosa por tonos rojizos, hasta alcanzar una coloración considerablemente oscura al alcanzar su madurez
En cuanto a los Aceites de Oliva Virgen Extra elaborados a partir de aceitunas variedad arróniz, sus principales aspectos gastronómicos diferenciales radican en sus matices ligeramente frutados y en sus notas iniciales amargas en boca, acompañadas de la aparición gradual posterior de reminiscencias amargas.
Por todo ello, una vez definidas los principales aspectos distintivos del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad arróniz, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra amplia oferta de variedades de AOVE, ya que estamos seguros de que podrás encontrar aquella que más despierta tu interés.
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