Si sientes una especial predilección por todo lo relacionado con el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra, y te apasiona todas las posibilidades que ofrece la elaboración de nuestro oro líquido, estamos seguros de que sabrás en qué consiste un AOVE Coupage.
A diferencia de los aceites de oliva monovarietales, los Aceites de Oliva Virgen Extra coupage se basan en la combinación de diferentes variedades de aceituna con la finalidad de que esta ‘mezcla’, también denominada ’blend’, dote de un sentido y personalidad propia al producto resultante.
Por tanto, la proporción de cada variedad que se aporta a la elaboración de un AOVE coupage en el proceso de molturación de la aceituna no es fruto del azar ni se realiza de forma arbitraria, sino que se lleva a cabo para aportar al Aceite de Oliva Virgen Extra unos niveles concretos de matices dulces, picantes y amargos ideales para conformar una combinación perfecta y, al mismo tiempo, única, imposible de conseguir a partir de una elaboración monovarietal.
En este sentido, los AOVE coupage suelen estar asociados a aquellas zonas geográficas o almazaras en las que se cuenta con la recolección de diferentes variedades de aceitunas, lo que permite la posibilidad de incorporar en su gama de productos no solo sus propuestas monovarietales, sino también la creación de una combinación que ofrezca una integración atractiva y diferente de lo mejor de cada una de ellas.
Del mismo modo, es preciso aclarar que los AOVE coupage requieren por tanto de una ‘fórmula magistral’ o ‘receta’ que permita replicar a la perfección los matices y propiedades organolépticas del producto resultante durante su proceso de elaboración, conforme a los criterios establecidos por el maestro de almazara.
Más allá de todos estos aspectos, solo nos queda recordarte que, tanto en nuestro establecimiento comercial en Madrid como en nuestra tienda online, podrás disfrutar de una selección exclusiva de los mejores aceites de oliva virgen extra coupage que se elaboran cada campaña en nuestro país, y que constituyen una auténtica delicia para tu paladar.
