Hoy queremos compartir contigo las características distintivas que hacen del AOVE variedad lechín de Granada un auténtico tesoro de nuestra gastronomía.
El sector oleícola de nuestro país destaca, entre otros muchos aspectos, por el privilegio de contar en nuestro territorio con un gran número de variedades autóctonas de olivar.
Así, más allá de aquellas variedades que se han extendido con mayor fuerza dentro de nuestras fronteras, como son las variedades picual, arbequina, hojiblanca o cornicabra, también es indispensable poner en valor el arraigo de otras que se han convertido por méritos propios en auténticas señas de identidad de aquellas provincias y comarcas en las que se desarrollaron y, a día de hoy, cuentan con una presencia más que consolidada, como ocurre con la variedad lechín de Granada.
La aceituna variedad lechín de Granada se caracteriza, a simple vista, por presentar un calibre relativamente pequeño respecto a otras variedades, y muy especialmente por adquirir durante su etapa de envero una más que llamativa tonalidad oscura.
Si bien se trata de una variedad autóctona originaria de tierras granadinas, el atractivo y demanda de la variedad lechín de Granada, tanto para la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra como para su comercialización como aceituna de mesa, ha desembocado en su expansión gradual a territorios limítrofes dentro y fuera de Andalucía, como son las provincias de Almería y Albacete o la Región de Murcia.
En este sentido, es preciso aclarar que, aunque el hecho de compartir nombre con otra variedad autóctona de la comunidad autónoma andaluza, como es la aceituna lechín de Sevilla, puede generar cierta confusión en cuanto a sus matices organolépticos, la variedad lechín de Granada destaca, a diferencia de la anterior, por sus características notas dulces en boca, hasta el punto de contar con un más que merecido reconocimiento a nivel gastronómico.
Por todo ello, una vez definidas los principales aspectos distintivos del Aceite de Oliva Virgen Extra variedad lechín de Granada, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para conocer personalmente nuestra amplia oferta de variedades de AOVE, ya que estamos seguros de que podrás encontrar aquella que más despierta tu interés.
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