Actualmente, el aceite de oliva virgen extra se produce en una treintena de países (la mayoría de los cuales se concentra en el Mediterráneo) y su consumo se extiende por casi todo el mundo.
De la lista de países productores de Aceite de Oliva Virgen Extra, España es el que se encuentra a la cabeza del ranking con una media de producción de 1.400.000 toneladas al año y un consumo de 400.000 toneladas anuales. Le siguen países como Italia o Grecia.