Hoy queremos compartir contigo las características distintivas que hacen del AOVE variedad manzanota un auténtico tesoro de nuestra gastronomía.
El sector oleícola de nuestro país destaca, entre otros muchos aspectos, por el privilegio de contar en nuestro territorio con un gran número de variedades autóctonas de olivar.
Así, más allá de aquellas variedades que se han extendido con mayor fuerza dentro de nuestras fronteras, como son las variedades picual, arbequina, hojiblanca o cornicabra, también es indispensable poner en valor aquellas otras que gracias al esfuerzo de olivicultores locales están consiguiendo ser recuperadas y, a día de hoy, están alcanzando una presencia reseñable en diferentes comarcas de nuestro territorio, como ocurre con la variedad manzanota.
Así, en la provincia de Teruel, y más concretamente en los municipios de Oliete y Alacón, se ha llevado a cabo un considerable trabajo para la recuperación productiva de esta variedad, cuya producción proviene en su totalidad de olivos centenarios que en algunos casos superan sobradamente los 500 años de vida.
La aceituna variedad manzanota destaca, como su propio nombre indica, por presentar un calibre o tamaño bastante superior a otras variedades olivareras, así como por su morfología redonda y achatada, asemejándose a primera vista a una cereza o pequeña manzana.
Si bien estos olivos están condicionados por una capacidad productiva relativamente baja e irregular, los Aceites de Oliva Virgen Extra variedad manzanota están adquiriendo un notable reconocimiento gastronómico, gracias a sus matices frutados frescos y con notas a hierbas aromáticas propias de zonas de monte bajo, como el tomillo o el hinojo.
Del mismo modo, el AOVE variedad manzanota destaca por la agradable combinación de su dulzor inicial en boca con la aparición posterior de unas ligeras y sutiles notas picantes.
Una vez compartida esta información contigo, desde La Comunal queremos invitarte a que visites siempre que lo desees nuestra tienda online o nuestra oleoteca de Madrid, para descubrir personalmente nuestra oferta de Aceites de Oliva Virgen Extra manzanota, así como para conocer aquellas otras variedades de AOVE que también pueden despertar tu interés.
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